Шен Пуэр с дерева 600 лет
Шен пуэр со старых деревьев 600 лет: живой, глубокий, травяно-медовый, с мощным телом и долгим послевкусием.
О чае
- Тип
- Шен пуэр со старых деревьев
- Регион
- Юннань, Китай
- Условия произрастания
- Старые деревья около 600 лет, горный лес, влажный климат, живая почва
- Обработка / ферментация
- Слабая фиксация, скрутка, солнечная сушка, естественный потенциал к выдержке
- Настой (цвет/аромат)
- Золотистый настой; травы, мёд, кора, цветы, лёгкая камфорность
- Характер вкуса
- Живой, плотный, травяно-медовый; лёгкая терпкость переходит в сладость
Рекомендации по завариванию
- Температура
- 90–95 °C
- Вес заварки
- 5–6 г
- Объём/Проливы
- 100–120 мл, короткие проливы
- Время
- 3–7 секунд первый пролив, не передерживать
- Посуда
- Гайвань или тонкостенный чайник
Вердикт мастера
Шен Пуэр 600 лет
Шен пуэр из Юннани со старых деревьев возрастом около 600 лет.
О чае
Старые деревья дают шену глубину и устойчивость: вкус не рассыпается на одну травяную ноту, а держит объём, минеральность и сладость.
Вкус и аромат
В аромате свежие травы, мёд, кора, полевые цветы, сухофрукты и лёгкая камфорность. Вкус живой, плотный, немного терпкий в начале, затем уходит в сладость и длинный глубокий финал.
Как раскрывается
Лучше заваривать проливами: так чай показывает смену аромата, плотности и послевкусия, а не превращается в одну плоскую ноту.
Вердикт мастера
Это не «зелёный пуэр для бодрости», а большой живой чай. Сначала проверяет внимание, потом раскрывает сладость, глубину и то самое состояние, ради которого шены вообще ищут.