Знание о чае
Энциклопедия чая
Откройте разнообразие китайского чая: узнайте его названия, происхождение и особенности.
Найдено: 346 · Страница 1 из 15
Зеленый · Юньнань
Агатовый чай из Люйчуня
绿春玛玉茶 · Lǜ chūn mǎ yù chá
Крупнолистный чай деревни Маюй: плотные тёмные чаинки, заметный ворс и связь с юньнаньским Хуанляньшанем.
Подробнее →
Улун · Тайвань
Алишань GABA-улун
阿里山GABA乌龙 · Ā lǐ shān GABA wū lóng
Алишань GABA — тайваньский улун из алишаньского сырья, дополнительно прошедший кислородно-ограниченную обработку 佳葉龍; GABA обозначает технологию, а не отдельный культивар.
Подробнее →
Улун · Фуцзянь
Аромат на тысячи ли
千里香茶 · Qiān lǐ xiāng chá
Аромат на тысячи ли — фуцзяньский улун, отнесённый исходной карточкой к уишаньской традиции. Его стиль формируют частичное окисление, полосовая скрутка и финальная обжарка.
Подробнее →
Зеленый · Чжэцзян
Ароматные листочки бессмертного дракона
仙龙香茗 · Xiān lóng xiāng míng
Сяньцзюйский чай с небольшой изогнутой почкой. Его имя сохранилось в официальной хронике Тайчжоу.
Подробнее →
Зеленый · Сычуань
Бамбуковые листья с горы Эмэйшань
峨眉竹叶青 · É méi zhú yè qīng
Плоский почечный чай Эмэйшаня. Бамбуковый образ в названии передаёт аккуратную вытянутую форму молодых побегов.
Подробнее →
Зеленый · Чжэцзян
Бамбуковый пик горы Сяньду
仙都笋峰 · Xiān dū sǔn fēng
Собственное чайное имя Цзиньюня: плоскую форму получают несколькими этапами работы в нагретом котле.
Подробнее →
Зеленый · Юньнань
Баохун
宝洪茶 · Bǎo hóng chá
Баохун представляет юньнаньскую традицию зелёного чая и самостоятельное местное производство.
Подробнее →
Зеленый · Хубей
Бархатные крючки водяного духа
水仙茸勾茶 · Shuǐ xiān rōng gōu chá
Редкий зелёный чай Уфэна, известный под поэтическим именем Шуйсянь Жунгоу.
Подробнее →
Зеленый · Аньхой
Белое облако весенних ворсинок
白云春毫 · Bái yún chūn háo
Региональное чайное имя Луцзяна, объединяющее несколько местностей на отрогах Дабешаня.
Подробнее →
Зеленый · Цзянси
Белые брови из Шанжао
上饶白眉 · Shàng ráo bái méi
Зелёный чай с белым опушением, напоминающим брови. Внутри наименования различают Иньхао, Маоцзянь и Цуйфэн.
Подробнее →
Зеленый · Юньнань
Белые ворсинки из Юньнани
云南白毫 · Yún nán bái háo
Общее юньнаньское имя, в котором подчёркнут светлый ворс молодого чайного побега.
Подробнее →
Желтый · Хунань
Белые ворсистые лезвия с реки Вэй
沩江白毛尖 · Wéi jiāng bái máo jiān
Белые ворсистые лезвия с реки Вэй — китайский жёлтый чай из региона Хунань. Его ключевое отличие от зелёного чая — стадия томления мэньхуан, формирующая более мягкий профиль и желтоватый цвет листа и настоя.
Подробнее →
Зеленый · Гуанси
Белые ворсистые почки с Наньшань
南山白毛芽 · Nán shān bái máo yá
Чай с названием «белые почки южной горы». Известны отдельные ароматизированные исполнения этого местного продукта.
Подробнее →
Зеленый · Хунань
Белый ворс из Хуанчжу
黄竹白毫 · Huáng zhú bái háo
Редкая запись Хуанчжу Байхао, которую важно отличать от других чаёв со словами «белый ворс».
Подробнее →
Зеленый · Чжэцзян
Белый ломтик из Аньцзи
安吉白片 · Ān jí bái piàn
Байпянь — отдельное зелёное чайное имя Аньцзи, известное по китайским классификационным материалам.
Подробнее →
Белый · Юньнань
Белый лунный свет
月光白 · Yuè guāng bái
Белый лунный свет — белый чай из Юньнань. Белый чай обрабатывают главным образом подвяливанием и сушкой; категория сырья определяет долю почек, листа и черешков.
Подробнее →
Улун · Фуцзянь
Белый петушиный гребень
白鸡冠 · Bái jī guān
Белый петушиный гребень — фуцзяньский улун, отнесённый исходной карточкой к уишаньской традиции. Его стиль формируют частичное окисление, полосовая скрутка и финальная обжарка.
Подробнее →
Белый · Фуцзянь
Белый пион
白牡丹 · Bái mǔ dān
Белый пион — Баймудань из Фуцзянь. Белый чай обрабатывают главным образом подвяливанием и сушкой; категория сырья определяет долю почек, листа и черешков.
Подробнее →
Белый · Фуцзянь
Белый пион в блине (традиционный рецепт)
传统白牡丹茶饼 · Chuán tǒng bái mǔ dān chá bǐng
Белый пион в блине (традиционный рецепт) — Баймудань из Фуцзянь. Белый чай обрабатывают главным образом подвяливанием и сушкой; категория сырья определяет долю почек, листа и черешков.
Подробнее →
Белый · Фуцзянь
Белый пион с горы Таймушань
太姥山白牡丹 · Tài mǔ shān bái mǔ dān
Белый пион с горы Таймушань — Баймудань из Фуцзянь. Белый чай обрабатывают главным образом подвяливанием и сушкой; категория сырья определяет долю почек, листа и черешков.
Подробнее →
Белый · Фуцзянь
Белый пион с медовым ароматом
毫香蜜韵白牡丹饼 · Háo xiāng mì yùn bái mǔ dān bǐng
Белый пион с медовым ароматом — Баймудань из Фуцзянь. Белый чай обрабатывают главным образом подвяливанием и сушкой; категория сырья определяет долю почек, листа и черешков.
Подробнее →
Белый · Фуцзянь
Белый чай в мандарине
陈皮白茶 · Chén pí bái chá
Чэньпи байча — сочетание белого чая с высушенной выдержанной мандариновой коркой; состав и происхождение обоих компонентов должны быть указаны отдельно.
Подробнее →
Зеленый · Чжэцзян
Белый чай из Аньцзи
安吉白茶 · Ān jí bái chá
Светлая листовая пластинка, зелёные жилки и выраженная свежесть: необычный внешний облик Аньцзи Байча связан с его сырьём.
Подробнее →
Зеленый · Гуанси
Белый чай из Линюня
凌云白茶 · Líng yún bái chá
Краткое имя Линъюнь Байча требует уточнения: местное опушённое сырьё используют для разных чайных категорий.
Подробнее →