Чёрный Те Гуань Инь — обжаренный улун из Анси
Обжаренный Те Гуань Инь из Анси с плотным сладковатым вкусом, медовым ароматом и оттенками сухофруктов. Более тёмный и насыщенный по характеру, чем классический светлый Те Гуань Инь. Урожай 2026 года.
О чае
- Тип
- Обжаренный улун
- Регион
- Анси, провинция Фуцзянь, Китай
- Условия произрастания
- Горные сады Аньси, влажный воздух и минеральные почвы Фуцзяни
- Обработка / ферментация
- Скручивание, частичное окисление, выраженная финальная обжарка
- Настой (цвет/аромат)
- Янтарно-медный, прозрачный, насыщенный; Мёд, сухофрукты, тёплые обжаренные ноты
- Характер вкуса
- Плотный, сладковатый, с сухофруктами, мягкой жареной нотой и долгим послевкусием
Рекомендации по завариванию
- Температура
- 90–95 °C
- Вес заварки
- 5–6 г
- Объём/Проливы
- 100 мл, короткими проливами
- Время
- 10–15 секунд первый пролив, далее постепенно увеличивать время
- Посуда
- Гайвань или небольшой чайник
Вердикт мастера
Чёрный Те Гуань Инь
Те Гуань Инь для любителей плотных, тёплых и обжаренных улунов
О чае
Чёрный Те Гуань Инь — обжаренная версия знаменитого улуна из уезда Анси в провинции Фуцзянь. Название «чёрный» описывает характер обработки и внешний вид листа: это не красный чай, а улун с выраженной финальной обжаркой. Она делает аромат более тёплым, а вкус — плотным и собранным. В сухом листе и прогретой посуде проявляются мёд, сухофрукты и мягкие жареные оттенки. Настой янтарно-медный, прозрачный, со сладковатым вкусом и долгим спокойным послевкусием. Чай хорошо раскрывается проливами: сначала заметны обжаренные и медовые ноты, затем появляются сухофрукты и более мягкая сладость. Подойдёт тем, кому классический светлый Те Гуань Инь кажется слишком цветочным и воздушным. Урожай 2026 года. В упаковке 100 г листового чая.
Вкус и аромат
Настой: Янтарно-медный, прозрачный, насыщенный. Аромат: Мёд, сухофрукты, тёплые обжаренные ноты. Вкус: Плотный, сладковатый, с сухофруктами, мягкой жареной нотой и долгим послевкусием.
Как раскрывается
5–6 г на 100 мл, вода 90–95 °C. Быстро промыть лист, первый пролив 10–15 секунд. Далее постепенно увеличивать время. Ориентир — 6–8 проливов.
В кружке: 3–4 г на 250 мл, вода около 90 °C, 2–3 минуты. Можно заварить повторно 2–3 раза, понемногу увеличивая время.
Вердикт мастера
Тёмная сторона Те Гуань Инь: меньше весенней лёгкости, больше медового тепла, сухофруктов и уверенной обжарки.