Цзинь Цзюнь Мэй — медовый красный чай из Фуцзяни
Цзинь Цзюнь Мэй из Фуцзяни — китайский красный чай с золотистым настоем, медово-карамельным ароматом и мягким сладковатым вкусом. Понятный и выразительный как в проливах, так и в обычном чайнике. Урожай 2026 года.
О чае
- Тип
- Китайский красный чай
- Регион
- Провинция Фуцзянь, Китай
- Условия произрастания
- Влажные горные районы Фуцзяни, туманы и мягкий климат
- Обработка / ферментация
- Скручивание, выраженное окисление и сушка
- Настой (цвет/аромат)
- Золотисто-янтарный, прозрачный; Карамель, мёд, тёплые сладкие оттенки
- Характер вкуса
- Мягкий, округлый и сладковатый, с медово-карамельным послевкусием
Рекомендации по завариванию
- Температура
- 85–90 °C
- Вес заварки
- 4–5 г
- Объём/Проливы
- 100 мл, короткими проливами
- Время
- 10–15 секунд первый пролив, далее постепенно увеличивать время
- Посуда
- Фарфоровая гайвань или стеклянный чайник
Вердикт мастера
Цзинь Цзюнь Мэй
Мягкий китайский красный чай для тех, кто ценит сладкий профиль без ароматизаторов
О чае
Цзинь Цзюнь Мэй — китайский красный чай из провинции Фуцзянь с мягким сладким характером. Сухой лист даёт тёплый аромат, в котором читаются мёд, карамель и лёгкие оттенки выпечки. После заваривания получается прозрачный золотисто-янтарный настой. Вкус округлый, без резкой терпкости, с естественной сладостью и медово-карамельным послевкусием. Ароматизаторы не используются: профиль формируется сырьём, окислением и сушкой чайного листа. При заваривании проливами первые чашки получаются яркими и ароматными, а затем вкус становится мягче и спокойнее. Цзинь Цзюнь Мэй не требует сложной церемонии и хорошо получается в обычном чайнике, если не использовать слишком горячую воду и не передерживать лист. Подойдёт для знакомства с китайскими красными чаями и для регулярного чаепития. Урожай 2026 года. В упаковке 100 г.
Вкус и аромат
Настой: Золотисто-янтарный, прозрачный. Аромат: Карамель, мёд, тёплые сладкие оттенки. Вкус: Мягкий, округлый и сладковатый, с медово-карамельным послевкусием.
Как раскрывается
4–5 г на 100 мл, вода 85–90 °C. Первый пролив 10–15 секунд, последующие постепенно увеличивать. Ориентир — 5–7 проливов.
В кружке: 3 г на 250 мл, вода 85–90 °C, 2–3 минуты. При повторном заваривании увеличить время.
Вердикт мастера
Красный чай без тяжести: мёд, карамель и округлая сладость звучат ярко, но не превращаются в ароматизацию.