Жоу Гуй (Rou Gui) — пряный уишаньский улун
Жой Гуй, также известный как Жоу Гуй или Rou Gui, — уишаньский улун с пряно-коричным ароматом, минеральным вкусом и мягкой сладостью. В проливах раскрывает цветочные и обжаренные оттенки. Урожай 2026 года.
О чае
- Тип
- Уишаньский тёмный улун
- Регион
- Уишань, провинция Фуцзянь, Китай
- Условия произрастания
- Каменистые склоны Уишаня, туманы и минеральные почвы северной Фуцзяни
- Обработка / ферментация
- Частичное окисление, скручивание и обжарка
- Настой (цвет/аромат)
- Янтарно-медный, прозрачный; Корица, сухие пряности, цветочные и обжаренные оттенки
- Характер вкуса
- Плотный, минеральный и пряный, с мягкой сладостью и продолжительным послевкусием
Рекомендации по завариванию
- Температура
- 95 °C
- Вес заварки
- 6 г
- Объём/Проливы
- 100 мл, короткими проливами
- Время
- 8–12 секунд первые проливы, затем постепенно увеличивать время
- Посуда
- Гайвань или небольшой глиняный чайник
Вердикт мастера
Жоу Гуй (Rou Gui)
Характерный уишаньский улун для знакомства с пряно-минеральным профилем
О чае
Жой Гуй — уишаньский улун из провинции Фуцзянь, известный также под названиями Жоу Гуй и Rou Gui. Его узнаваемая черта — пряный профиль с ассоциациями корицы и сухих специй. Это естественный характер сорта и обработки: ароматизаторы в чай не добавляются. Прогретый лист даёт цветочные, пряные и мягкие обжаренные оттенки. Настой прозрачный, янтарно-медный. Во вкусе сочетаются уишаньская минеральность, тёплая пряность и спокойная сладость, которая становится заметнее в последующих проливах. При заваривании в гайвани чай раскрывается слоями: первые чашки получаются более яркими и пряными, затем профиль становится округлым и мягким. Жой Гуй подойдёт любителям выразительных улунов, которым важны не только аромат, но и плотность вкуса. Урожай 2026 года. Упаковка содержит 100 г листового чая.
Вкус и аромат
Настой: Янтарно-медный, прозрачный. Аромат: Корица, сухие пряности, цветочные и обжаренные оттенки. Вкус: Плотный, минеральный и пряный, с мягкой сладостью и продолжительным послевкусием.
Как раскрывается
6 г на 100 мл, вода 95 °C. Быстро промыть лист. Первые проливы по 8–12 секунд, затем увеличивать время. Ориентир — 7–9 проливов.
В кружке: 3–4 г на 250 мл, вода 90–95 °C, 2–3 минуты. Повторно заваривать до ослабления вкуса.
Вердикт мастера
Жоу Гуй говорит пряностями и камнем: коричный аромат здесь не добавка, а характер самого уишаньского листа.