Что скрывается в названии
陈皮白茶 состоит из двух продуктов: 白茶 — белого чая, и 陈皮 — высушенной выдержанной кожуры мандарина. Это повторно обработанный или купажированный чай, а не самостоятельная категория белого листа. Название «белый чай в мандарине» может означать лист внутри целой высушенной оболочки либо смесь с кусочками корки; форму определяет упаковка. Официальный стандарт Синьхуэя прямо допускает заполнение оболочки фуцзяньским белым чаем.
Источники: 新会陈皮（含茶制品）地方标准; 白茶种类都有哪些？; Белый чай в мандарине — исходная русская карточка.
Компоненты и производство
Белую основу преимущественно подвяливают и сушат. Для мандариновой формы плод моют, раскрывают, удаляют мякоть, подсушивают оболочку, наполняют чаем и затем досушивают продукт; условия хранения зависят от вида вложенного чая. Слово 陈皮 в строгом значении предполагает выдержанную корку, однако право на название «Синьхуэй чэньпи» требует сырья из защищённой зоны и соответствия местному стандарту.
Источники: 新会陈皮（含茶制品）地方标准; 白茶种类都有哪些？.
Аромат и заваривание
В чашке должны различаться чистый аромат белого чая и цитрусовая пряность корки, без сырости и плесени. Соотношение компонентов сильно меняет результат, поэтому фиксированный профиль по одному названию не выводится. Для заваривания можно начать примерно с 90–95 °C и отделить кусочек оболочки вместе с листом так, чтобы состав проливов оставался равномерным.
Источники: 白茶制作技艺; Белый чай в мандарине — исходная русская карточка.
Что указывает маркировка
Полная маркировка перечисляет категорию белого чая, происхождение и год листа, вид и происхождение цитрусовой корки, дату сборки продукта, способ сушки, массу компонентов и условия хранения. Если заявлена именно синьхуэйская корка, это подтверждается географической маркировкой; слово «мандарин» само по себе такого происхождения не доказывает.
Источники: 新会陈皮（含茶制品）地方标准; Белый чай в мандарине — исходная русская карточка.