Идентичность
«Пуэр с горы Байин» записан по-китайски как 白莺山普洱茶.
Карточка относит происхождение к Юньнань.
Технологическая категория карточки: пуэр.
Пуэр из именованной местности Юньнани задаёт справочную рамку описания.
Источники: Пуэр с горы Байин — исходная русская карточка; 地理标志产品 普洱茶 GB/T 22111-2008; 茶马古道·普洱茶.
География сырья
Пуэр с горы Байин связывают с именованной местности Юньнани.
白莺山普洱茶 является географическим именем карточки.
Границы закупки сырья должны быть документированы.
Название горы не доказывает древний возраст деревьев.
Источники: Пуэр с горы Байин — исходная русская карточка; 茶马古道·普洱茶.
Шэн или шу
Пуэр с горы Байин нельзя классифицировать без этикетки партии.
Шэн делают из прогретого солнечно-сушёного сырья.
Шу дополнительно проходит ускоренную постферментацию.
白莺山普洱茶 не сообщает способ ферментации.
Источники: 地理标志产品 普洱茶 GB/T 22111-2008; 普洱茶制作技艺.
Настой и хранение
Шэн обычно даёт жёлто-зелёный прозрачный настой.
Шу ожидаемо заваривается красно-коричневым настоем.
Пуэр с горы Байин не должен пахнуть плесенью.
Вкус этой партии нельзя предсказать заранее.
Источники: 普洱茶制作技艺; 普洱茶消费警示提示.
Заваривание и данные партии
Режим заваривания для «Пуэр с горы Байин» следует выбирать по маркировке конкретной партии: запись 白莺山普洱茶 сама по себе не различает шэн и шу.
Горячую воду сочетают с короткими проливами.
Происхождение партии проверяется по маркировке. Укажите шэн или шу.
Также нужны год, фабрика, сезон и хранение.
Источники: 普洱茶制作技艺; 普洱茶消费警示提示; Пуэр с горы Байин — исходная русская карточка.