О чае
Сяньду Суньфэн — чайное название уезда Цзиньюнь в Чжэцзяне. Сяньду — местность, с которой связана его культурная идентичность, а «суньфэн» отсылает к образу молодого бамбукового побега. Это отдельное местное название, а не универсальный синоним любого лунцзина.
Источники: 2021中国茶叶区域公用品牌价值评估结果; Материал о 仙都笋峰 — chay.chinajournal.net.cn.
Сырьё и производство
Публикация в профильном чайном журнале описывает предварительное раскладывание свежего листа, обработку в котле, охлаждение с сортировкой, заключительную обработку в котле и окончательную подготовку. Такая последовательность формирует характерный плоский чай; конкретный культивар следует проверять у производителя.
Источники: Материал о 仙都笋峰 — chay.chinajournal.net.cn.
Местная традиция
В Цзиньюне существует несколько самостоятельных чайных продуктов. Сяньду Суньфэн сохраняет собственное имя, связанное с известной горной местностью Сяньду. Его технология описана отдельно в профильном чайном журнале.
Источники: Материал о 仙都笋峰 — chay.chinajournal.net.cn.