О чае
Наньшань Баймао — название чая с заметным светлым опушением, связанное с Гуанси. В описаниях сбора упоминаются очень молодые побеги: почка с первым раскрывающимся листом либо почка с одним листом. Слово «белый» относится к ворсу, а не само по себе к технологии белого чая.
Источники: 中国各省名茶（十二）广西壮族自治区; CN108634034A — 一种有机茉莉花南山白毛茶的制作方法 — Google Patents.
Разновидности продукта
Существует отдельная запатентованная технология сочетания Наньшань Баймао с жасмином. В ней зелёное сырьё проходит ароматизацию цветами. Такой документ подтверждает существование конкретного жасминового варианта, но не позволяет считать весь Наньшань Баймао ароматизированным.
Источники: CN108634034A — 一种有机茉莉花南山白毛茶的制作方法 — Google Patents.
Ароматизированное исполнение
В описанном патентном варианте лист после паровой фиксации и предварительной сушки выравнивают в длинные иглы. Затем следуют несколько циклов контакта с жасмином. Цветы отделяют от чая перед заключительной сушкой: готовый ароматизированный продукт не обязательно содержит видимые лепестки.
Источники: CN108634034A — 一种有机茉莉花南山白毛茶的制作方法 — Google Patents.