О чае
Уюань Моцзюй — фигурный зелёный чай из Уюаня в Цзянси. Его имя переводится как «чернильная хризантема»: тёмно-зелёный сухой лист собран в форму цветка, который раскрывается в воде. Справочное описание относит разработку продукта местными специалистами к 1987 году.
Источники: 婺源的名茶及其加工方法-婺源峡谷春茶; 印华作协网站.
Сырьё и ручная работа
Для изготовления описан побег с почкой и двумя листьями; особенно ценится весеннее сырьё. Лист сначала фиксируют нагревом, скручивают и выравнивают. Подготовленные побеги собирают вместе, связывают хлопковой нитью и укладывают в форму хризантемы. После этого изделие досушивают, сохраняя приданный ему объём.
Источники: 婺源的名茶及其加工方法-婺源峡谷春茶; 印华作协网站.
В чашке
Настой характеризуется жёлто-зелёным ярким цветом и свежим выразительным ароматом. Главный зрительный эффект связан с постепенным раскрытием связанного листа: компактный сухой цветок разворачивается в воде. Моцзюй представляет чайное ремесло, в котором обработка сырья продолжается ручной сборкой формы, и внешний облик изделия становится частью опыта заваривания.
Источники: 婺源的名茶及其加工方法-婺源峡谷春茶; 印华作协网站.