О чае
Шанжао Баймэй — зелёный чай из района Шанжао в Цзянси. «Белые брови» в его имени описывают обильный светлый ворс на молодых побегах и форму чаинок. Слово «белый» здесь не переводит чай в категорию белых чаёв.
Источники: 628. 上饶白眉地理标志产品保护要求.
Сырьё и производство
Для традиционного продукта используют местный культивар Шанжао Дамяньбай; современная географическая спецификация также допускает Ганьча №2 и другие подходящие разновидности. Внутри названия выделяют исполнения Иньхао, Маоцзянь и Цуйфэн, связанные с нежностью сырья. Поэтому разные упаковки Баймэй могут заметно отличаться размером и видом листа.
Источники: 628. 上饶白眉地理标志产品保护要求.
Вкус и внешний вид
В реестре географических продуктов описаны крепкие, достаточно прямые и ровные чаинки с выраженным белым опушением, зелёным блеском и чистым высоким ароматом. Настой характеризуется как яркий, вкус — свежий и насыщенный; распаренный лист — нежно-зелёный.
Источники: 628. 上饶白眉地理标志产品保护要求.
История
Официальный реестр связывает чай с населёнными пунктами Хуатаньшань, Уфушань, Дунтуань, Шанлу и Цзуньцяо. Регистрация географического продукта относится к 2010 году. Древняя история чаеводства Шанжао и история современного Баймэй — связанные, но не тождественные сюжеты.
Источники: 628. 上饶白眉地理标志产品保护要求.