Чай с горы Хуафо

Энциклопедия чая

Чай с горы Хуафо

化佛茶

Huà fó chá

Произношение: Хуа Фо Ча

Хуафо — чай Моудина, названный по местной горе. В обработке сочетают формирование, сушку и повторный прогрев.

Вид чая
Зеленый
Регион
Юньнань
Форма чайного листа
орхидея

Происхождение

Хуафо — местный чай уезда Моудин в Юньнани. Имя связано с горой Хуафошань; в официальной справке о местном хозяйстве упоминаются чайные посадки у горы и водохранилища Цинфэн. Эта привязка помогает отличать чай от других юньнаньских зелёных наименований.

Источники: 牟定化佛茶详细介绍:特点 历史 — 云南牟定特产 — 特色谷.

Обработка

Китайское технологическое описание перечисляет фиксацию, скручивание, выравнивание формы, сушку, сортировку и повторный прогрев. В изготовлении сочетаются ручная работа и механические операции. Последний нагрев следует после сортировки: готовый продукт получают через несколько последовательных стадий, уделяя внимание и форме листа, и его окончательному высушиванию.

Источники: 牟定化佛茶,云南楚雄特产牟定化佛茶图文介绍 — 懒人建站.

Работа с готовым листом

Сортировка выделена в отдельную стадию перед повторным нагревом. Такое расположение операций показывает внимание к однородности и завершению обработки уже сформированных чаинок.

Источники: 牟定化佛茶详细介绍:特点 历史 — 云南牟定特产 — 特色谷.