Название чайного края
Мэндинча означает чай с гор Мэндин в районе Яаня, Сычуань. Это общее географическое имя, объединяющее несколько продуктов. В публикации Министерства сельского хозяйства перечислены Мэндин Ганьлу, Мэндин Шихуа, Мэндин Хуанъя, Мэншань Маофэн и Мэншань Чуньлу. Их обработка и внешний вид различаются, поэтому краткое слово «Мэндин» не заменяет полное название чая.
Источники: 中华人民共和国常驻联合国粮农机构代表团.
Зелёные и жёлтые исполнения
Среди зелёных чаёв Ганьлу отличается тонкими скрученными чаинками с ворсом, а Шихуа — плоскими прямыми почками. Мэндин Хуанъя относится к жёлтому чаю и проходит отдельные стадии томления. При выборе продукта сначала определяют конкретное исполнение: из общего горного происхождения нельзя вывести одну технологию для всего семейства.
Источники: 中华人民共和国常驻联合国粮农机构代表团.
Горная местность
Чайный район отличается влажным климатом, частыми дождями и облачностью. В его рельефе чередуются холмы, долины и горные склоны. В местной культуре история чая связана с преданиями об У Личжэне и старых чайных посадках. Эти рассказы относятся к наследию Мэндиншаня в целом, тогда как сегодняшние именные чаи имеют собственные производственные особенности.
Источники: 中华人民共和国常驻联合国粮农机构代表团.