Идентичность
«Чай высшего мастерства из Чжэнхэ» записан по-китайски как 政和工夫红茶.
Географическая привязка ведёт к Фуцзянь.
Подтверждённый класс карточки: Красный.
гунфу задаёт справочную рамку описания.
Источники: Чай высшего мастерства из Чжэнхэ — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术; 福建省农业厅关于“政和工夫”红茶地理标志商标证明的函.
Сырьё и обработка
Чай высшего мастерства из Чжэнхэ относится к традиции «гунфу».
Красный чай проходит полное ферментативное окисление.
Перед окислением лист подвяливают и скручивают.
政和工夫红茶 не определяет сортировку почек.
Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术; 福建省农业厅关于“政和工夫”红茶地理标志商标证明的函.
Лист и чашка
Чай высшего мастерства из Чжэнхэ должен давать прозрачный красный настой.
政和工夫红茶 предполагает чистый сладковатый аромат.
Точные ноты определяются после дегустации.
Дымность допустима только для соответствующей обработки.
Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术; 福建省农业厅关于“政和工夫”红茶地理标志商标证明的函.
Заваривание
Чай высшего мастерства из Чжэнхэ можно начать заваривать водой около 95 °C.
Для чайника подходит ориентир около 1:50.
Первый настой лучше сделать коротким.
Избыточная выдержка усиливает терпкость.
Источники: 你喝茶的方式正确吗？.
Что уточнить
Этикетка должна подтвердить конкретную партию. Для «Чай высшего мастерства из Чжэнхэ» нужен культивар.
Также уточните сезон и категорию почек.
政和工夫红茶 не доказывает древний возраст деревьев.
Ароматизация требует прямого указания на этикетке.
Источники: Чай высшего мастерства из Чжэнхэ — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术; 福建省农业厅关于“政和工夫”红茶地理标志商标证明的函.