Место и название
Гучжу Цзысунь — зелёный чай из Чансина, округ Хучжоу, провинция Чжэцзян. Гучжу обозначает историческое место производства, а Цзысунь обычно переводят как «пурпурные бамбуковые побеги». Форма молодого побега важна для этого имени: у лучших образцов почка плотно охвачена листочком и напоминает маленький бамбуковый росток.
Источники: 顾渚紫笋茶.
Исторический контекст
Гучжу известен своей чайной историей эпохи Тан. Современные региональные материалы связывают с этим местом старую традицию податного чая. При этом нынешний листовой зелёный чай имеет собственную историю восстановления: официальный реестр указывает возобновление производства в 1979 году. Это важное различие между историческим именем и современным способом выпуска чая.
Источники: 顾渚紫笋茶.
Форма сырья
В описании внешнего вида выделяют несколько степеней раскрытия побега. У наиболее нежного сырья листья окружают почку, образуя компактный «бамбуковый росток»; у других категорий форма сравнивается с орхидеей. Такие сравнения говорят об облике чайного побега. Они помогают рассматривать сухой чай и распаренные листья внимательнее, учитывая, что степень развития сырья меняется от категории к категории.
Источники: 顾渚紫笋茶.