Происхождение
Цзиньшань Цуйя — зелёный чай района Чжэньцзян в Цзянсу. Продукт имеет географическую привязку и собственную систему оценки. В 2023 году местные органы совместно с Наньшаньским институтом чайного и лесного хозяйства организовали площадку защиты его географического имени.
Источники: 金山翠芽地理标志协同保护座谈会 — 镇江市中级人民法院.
Чайные растения
В спецификации названы Фудин Дахао, Фудин Дабай и Фуюнь № 6. Все они представлены как подходящие разновидности сырья для местного продукта. Название Цзиньшань Цуйя поэтому объединяет происхождение и определённый стиль изготовления, а конкретный культивар может различаться.
Источники: 286. 金山翠芽地理标志产品保护要求.
Аромат и оценка
Стандарт сенсорной оценки Цзянсуского чайного общества рассматривает внешний вид, цвет настоя и другие воспринимаемые свойства готового чая. Орхидейная нота отмечена как выразительный вариант аромата, возникающий при удачной обработке. Оценка ориентирована на образцы из чжэньцзянского чайного района и позволяет сравнивать партии по общим критериям.
Источники: 江苏省茶叶学会标准
T/JSSCYXH 08—2025
金山翠芽茶感官品质星级评价标准
Sensor.