О чае
Тайху Цуйчжу — зелёный чай района Доушань в Уси, Цзянсу. Название отсылает к бамбуку и озеру Тайху, но напиток изготовлен из чайного сырья, а не бамбуковых листьев.
Источники: 斗山太湖翠竹开采; 无锡太湖翠竹茶业有限责任公司上榜第三批“无锡老字号”.
Разработка и производство
Современный продукт сформировался после испытания подходящих чайных разновидностей и приёмов обработки, связанных с плоскими чаями лунцзин и цюэшэ. В местной традиции сохраняется ручное мастерство, хотя технологии развиваются. История разработки отличает Цуйчжу от условного переименования любого чая из Уси.
Источники: 斗山太湖翠竹开采; 无锡太湖翠竹茶业有限责任公司上榜第三批“无锡老字号”.
Разработка местного продукта
К созданию Тайху Цуйчжу привлекали Китайское чайное общество и профильные организации района Сишань. Для опытных посадок в Доушане отбирали чайный материал из разных районов страны. Продукт появился после многолетних испытаний сочетания растений, местных условий и способов формования листа.
Источники: 无锡太湖翠竹茶业有限责任公司上榜第三批“无锡老字号”.