Чай Западного озера
Сиху Лунцзин — зелёный чай Ханчжоу в Чжэцзяне, связанный с районом Западного озера. Лунцзин означает «Колодец дракона»: так называется местность, давшая имя чаю. В национальном реестре наследия традиция описана как часть культуры Ханчжоу, где выращивание, тщательный сбор и искусство прожаривания развивались вместе.
Источники: 绿茶制作技艺（西湖龙井） — 中国非物质文化遗产网·中国非物质文化遗产数字博物馆.
Исторические местности
В истории чайной торговли встречались обозначения «лев», «дракон», «облако» и «тигр» — Ши, Лун, Юнь и Ху. Архив Ханчжоу связывает традицию с известными местностями: Шифэн, Лунцзин, Мэйцзяу, Юньци, Хупао, Линъинь и долинами Цзюси. Эти имена сохраняют память о старых чайных участках и разнообразии ландшафта вокруг Западного озера.
Источники: 特产风俗 — 杭州市档案馆.
Чайное растение и обработка
Спецификация ядра района, посвящённая Шифэн Лунцзин, перечисляет несколько разновидностей сырья: традиционными популяционными посадками Лунцзина, Лунцзин № 43 и Лунцзин Чанъе. Основные этапы включают раскладывание свежих листьев, первую обработку в котле и заключительную доводку формы и сухости. В ручной традиции выработан набор разных движений: мастер встряхивает, направляет, собирает и прижимает лист. Меняя силу и характер движения, он получает плоскую ровную чаинку и завершает её просушивание.
Источники: T/XHS
杭州西湖龙井茶核心产区商会团体标准
T/XHS 001-2018
狮峰龙井茶
2018-; 绿茶制作技艺（西湖龙井） — 中国非物质文化遗产网·中国非物质文化遗产数字博物馆.
Форма и характер настоя
Классический образ Сиху Лунцзин складывается из зелёного цвета, насыщенного чистого аромата, мягкого сладкого вкуса и красивой плоской формы. Эти четыре признака часто служат кратким описанием местного стиля. Для подробного знакомства полезно рассмотреть сухую поверхность листа и раскрытый побег после заваривания, а затем сопоставить форму с ароматом и вкусом настоя.
Источники: 绿茶制作技艺（西湖龙井） — 中国非物质文化遗产网·中国非物质文化遗产数字博物馆.
Современное происхождение
Сегодня местное имя поддерживается правилами защиты, стандартами и системой прослеживаемости. Официальное сообщение рыночного регулятора отдельно различает ранний культивар Лунцзин №43 и более поздно начинающие сбор популяционные посадки. Это показывает, почему дата выхода чая на рынок зависит и от растительного материала, и от условий сезона.
Источники: 浙江杭州持续强化监管与服务创新 护航西湖龙井高质量发展.