Идентичность
«Красный чай из Юньнань» записан по-китайски как 云南红茶.
Указанный район находится в Юньнань.
Подтверждённый класс карточки: Красный.
Дяньхун задаёт справочную рамку описания.
Источники: Красный чай из Юньнань — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.
Сырьё и обработка
Красный чай из Юньнань относится к традиции «Дяньхун».
Красный чай проходит полное ферментативное окисление.
Перед окислением лист подвяливают и скручивают.
云南红茶 не определяет сортировку почек.
Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.
Лист и чашка
Красный чай из Юньнань должен давать прозрачный красный настой.
云南红茶 предполагает чистый сладковатый аромат.
Аромат конкретного урожая оценивается отдельно.
Дымность допустима только для соответствующей обработки.
Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.
Заваривание
Красный чай из Юньнань можно начать заваривать водой около 95 °C.
Для чайника подходит ориентир около 1:50.
Время удобно увеличивать постепенно.
Избыточная выдержка усиливает терпкость.
Источники: 你喝茶的方式正确吗？.
Что уточнить
Документы поставщика остаются обязательными. Для «Красный чай из Юньнань» нужен культивар.
Также уточните сезон и категорию почек.
云南红茶 не доказывает древний возраст деревьев.
Ароматизация требует прямого указания на этикетке.
Источники: Красный чай из Юньнань — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.