О чае
Мэндин Ганьлу — мелкий скрученный зелёный чай из Сычуани, связанный с горой Мэндин. Его имя переводится как «сладкая роса». Это одно из наименований внутри более широкой чайной традиции Мэндин; для Ганьлу особенно важны нежность весенних побегов и характерная завитая форма.
Источники: 中国各省名茶（十）四川省; 中国茶叶博物馆丨跟着茶日历 学习中国茶——蒙顶甘露_让文物活起来.
Ранний сбор
Китайский национальный музей чая описывает начало сбора примерно около весеннего равноденствия. Используют отдельные почки либо почку с первым, только раскрывающимся листом. По приёмам формирования музей сопоставляет Мэндин Ганьлу с Билочунем: оба чая требуют бережной работы с очень молодым сырьём, которое сворачивают в небольшие завитки.
Источники: 中国茶叶博物馆丨跟着茶日历 学习中国茶——蒙顶甘露_让文物活起来.
Как заваривать
Музей рекомендует учитывать нежность и опушённость конкретного чая. Для обычного Мэндин Ганьлу подходит средняя закладка: налить часть воды, положить листья и затем долить воду. Для особенно тонкого, обильно покрытого ворсом образца предложена верхняя закладка — листья опускают в уже налитую воду. Эти способы отличаются последовательностью действий, поэтому их удобно сравнить на одном чае, наблюдая, как смачиваются и раскрываются небольшие завитки. Фиксированные граммовки и температуру музейная заметка не задаёт.
Источники: 中国茶叶博物馆丨跟着茶日历 学习中国茶——蒙顶甘露_让文物活起来.