О чае
Аньхуа Сунчжэнь — зелёный чай из Аньхуа в Хунани. Название означает «сосновые иглы» и характеризует вытянутую форму готового листа. В официальном очерке о местном мастере создание этого чая отнесено к 1959 году, после двух лет разработки.
Источники: 衡阳市人民政府门户网站-产地、特色全都有！收下这份湖南春茶上新地图！; 1001. 安化松针地理标志产品保护要求.
Весеннее сырьё
В описанной технологии используют почку с одним листом, собранную до Цинмина. Требование к нежности сырья связано с задачей получить тонкую, выровненную игольчатую форму. Аньхуа известна несколькими чайными традициями; у Сунчжэнь собственная технология зелёного чая и собственное наименование.
Источники: 衡阳市人民政府门户网站-产地、特色全都有！收下这份湖南春茶上新地图！.
Обработка
Официальный очерк перечисляет восемь операций: раскладывание свежего листа, фиксацию, скручивание, прожаривание, охлаждение, формирование, сушку и сортировку. Форме уделяется отдельный этап после основных операций с листом. Именно тщательное выстраивание длинных чаинок придаёт этому чаю сходство с сосновой хвоей, закреплённое в названии.
Источники: 衡阳市人民政府门户网站-产地、特色全都有！收下这份湖南春茶上新地图！; 1001. 安化松针地理标志产品保护要求.