О чае
Цзиньтань Цюэшэ — зелёный чай Цзиньтаня в Цзянсу. «Воробьиный язычок» описывает небольшую плоскую и достаточно прямую форму. Название принадлежит местному продукту; такие же образные слова встречаются у чаёв других провинций.
Источники: Материал о 金坛雀舌 — www.jintan.gov.cn; Материал о 金坛雀舌 — www.jintan.gov.cn.
Вкус и внешний вид
В официальном описании отмечены ровные зелёные чаинки, чистый высокий аромат, свежий вкус и яркий настой. После раскрытия сырьё выглядит нежным и достаточно однородным. Важна совокупность формы и происхождения, а не одно внешнее сходство с язычком птицы.
Источники: Материал о 金坛雀舌 — www.jintan.gov.cn.
Распаренный побег
После заваривания Цзиньтань Цюэшэ сохраняет нежный, ровный лист, собранный в цельные побеги. В официальном описании отмечены ясный настой и высокий свежий аромат. Сопоставление сухой плоской формы и раскрытого листа помогает увидеть смысл названия «воробьиный язычок».
Источники: Материал о 金坛雀舌 — www.jintan.gov.cn.