О чае
Цзянхуа Маоцзянь — местный зелёный чай Хунани. Китайские описания связывают его с горными участками и долинами Цзянхуа, включая Нюгулин и окрестности Даюй. Это самостоятельное географическое имя внутри широкого семейства маоцзяней.
Источники: 江华毛尖-快懂百科.
Производство
Справочные публикации перечисляют фиксацию нагревом, охлаждение, скручивание, повторное прогревание, повторное скручивание, формирование и досушивание. Они помогают понять общий характер обработки, но точные температурные режимы, культивар и вкусовые обещания требуют первичной спецификации.
Источники: 江华毛尖茶的特点有哪些_古丈毛尖茶叶特点; 江华毛尖详细介绍：特点 — 江华特产 — 特色谷.
Последовательность операций
Две стадии скручивания чередуются с охлаждением и повторным прогревом. За ними следуют окончательное формование и досушивание. Такая схема показывает, что плотность и очертания чаинок создаются постепенно, а не одной операцией после сбора.
Источники: 江华毛尖茶的特点有哪些_古丈毛尖茶叶特点; 江华毛尖详细介绍：特点 — 江华特产 — 特色谷.