Происхождение
Эмэй Маофэн — зелёный чай, разработанный в Яане, Сычуань. Опубликованное администрацией Яаня воспоминание участника этой работы помещает первые выработки около деревни Гуйхуа в тогдашней волости Фэнмин, ныне район Цаоба. Изначально продукт назывался Фэнмин Маофэн. Более известное имя Эмэй использовали позже, чтобы привлечь внимание покупателей.
Источники: 雅安茶叶的“外贸时代” — 雅安市人民政府.
Как появился современный чай
Создание продукта было частью программы развития тонкого листового чая и новых сортовых посадок. В воспоминании названы первые экспортные поставки в 1982–1983 годах и участие образца в международном конкурсе пищевой продукции в Лиссабоне в 1985 году. Автор также подчёркивает значение единого технического стандарта для сохранения качества при расширении выпуска.
Источники: 雅安茶叶的“外贸时代” — 雅安市人民政府.
Изготовление
Справочное описание технологии отмечает чередование обработки в котле, скручивания и сушки. При разработке стремились соединить достоинства прожаренного и высушенного горячим воздухом зелёного чая. Для ранних выработок выбирали молодые весенние побеги с почкой и начинающим раскрываться листом. Так у Эмэй Маофэн сложились собственные производственная история и профиль, связанные именно с Яанем.
Источники: 峨眉毛峰详细介绍：特点 历史 — 雅安特产 — 特色谷.