Место происхождения
Янъянь Гоуцин — зелёный чай Линьхая, города в составе Тайчжоу на востоке Чжэцзяна. Его имя связано с горой Янъяньшань. Вместе с Линьхай Паньхао он представляет местную традицию производства зелёного чая. Для хозяйства Янъянь в техническом справочнике указана высота около 780 метров: это характеристика конкретного места, где сложилось производство.
Источники: 春季踏青茶旅线路：浙江临海-古城休闲茶乡游; <table id="e1">; 羊岩勾青.
Сырьё и обработка
Справочник Китайского сельскохозяйственного издательства называет среди используемых культиваров Фудин Дабай и Иншуан. Для наиболее тонких исполнений собирают почку с одним едва раскрывшимся листом. У первого сорта допустимо и сырьё с двумя только раскрывающимися листьями. После раскладки следуют фиксация, скручивание, предварительная сушка, формование, повторная сушка и сортировка. Такое разделение стадий позволяет сначала обработать лист, а затем закрепить его особый изгиб.
Источники: 羊岩勾青.
Форма и настой
Сухие чаинки плотные и изогнутые, напоминающие крючок или небольшую почку фасоли. Зелёную поверхность покрывают светлые ворсинки. В описании продукта настой жёлто-зелёный и прозрачный, аромат высокий и устойчивый, а вкус свежий и округлый. Распустившийся лист сохраняет нежность и целостность молодых побегов. Эта характеристика относится к описанному стилю Янъянь Гоуцин; степень выраженности аромата зависит от исполнения и свежести чая.
Источники: 羊岩勾青.