О чае
Цзинтин Люйсюэ — зелёный чай Цзинтиншаня в Сюаньчэне, Аньхой. Название «зелёный снег» объединяет зелёный цвет листа и светлый ворс; оно не подразумевает белочайную обработку.
Источники: 宣城地理标志产品——敬亭绿雪-宣城市市场监督管理局（宣城市知识产权局）.
Сырьё и технология
Местное описание относит чай к зелёному чаю с сушкой нагретым воздухом. Географическая спецификация допускает несколько разновидностей сырья, включая Чжуечжун, местную цзинтинскую популяцию и Шучацзао. Для конкретной партии культивар следует проверять отдельно.
Источники: 宣城地理标志产品——敬亭绿雪-宣城市市场监督管理局（宣城市知识产权局）; 84. 敬亭绿雪地理标志产品保护要求.
История
Современное восстановление и исследование технологии Цзинтин Люйсюэ было отмечено провинциальной научно-технической наградой в 1981 году. Это документированный этап возрождения местной традиции.
Источники: 宣城地理标志产品——敬亭绿雪-宣城市市场监督管理局（宣城市知识产权局）.
Форма и обработка
Местный регулятор описывает три основные технологические стадии: фиксацию нагревом, формирование и сушку. Готовый побег напоминает воробьиный язычок. В воде светлый ворс отделяется от чаинок и создаёт впечатление падающего снега, дополняя зелёный оттенок настоя.
Источники: 宣城地理标志产品——敬亭绿雪-宣城市市场监督管理局（宣城市知识产权局）.