Идентичность
«Улун Цзиньсюань» записан по-китайски как 金萱乌龙.
Название связано с Тайвань.
Подтверждённый класс карточки: Улун.
Тайваньский улун задаёт справочную рамку описания.
Источники: Золотой цветок — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.
Культивар Цзиньсюань
金萱 — собственное имя тайваньского чая №12. Его выводили как культивар для частично окисленных чаёв, включая баочжун и улун. У этой рассыпной версии форма листа зависит от скрутки. Естественный молочный оттенок возможен, но его выраженность оценивают по партии; добавленную ароматизацию указывают отдельно.
Источники: 茶｜食農教育資訊整合平臺; 金萱茶有淡淡的牛奶香味，是天然的嗎？; Золотой цветок — исходная русская карточка.
Сырьё и обработка
Улун Цзиньсюань относится к традиции «Тайваньский улун».
Многие тайваньские улуны формуют плотными шариками.
Баочжун обычно сохраняет более длинную форму.
Культивар нельзя выводить только из географии.
金萱乌龙 не определяет сезон сбора.
Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.
Настой и аромат
Улун Цзиньсюань должен давать чистый прозрачный настой.
金萱乌龙 не гарантирует буквальную ароматическую ноту.
Дегустация уточнит индивидуальный профиль.
Затхлость и посторонний запах считаются дефектами.
Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.
Заваривание
Улун Цзиньсюань удобно раскрывать в гайвани.
Лёгкий улун начинают примерно с 85–90 °C.
Прожаренный улун допускает 90–95 °C.
Начните с короткой выдержки.
Источники: 你喝茶的方式正确吗？.
Что уточнить
Партия требует отдельного паспорта. Для «Улун Цзиньсюань» важен культивар.
Также нужны сезон, высота и степень обжарки.
金萱乌龙 не подтверждает возраст кустов.
Ароматизация должна быть указана прямо.
Источники: Золотой цветок — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.