Больше информации: Колодец дракона с озера Сиху
О чае
Шифэн Лунцзин — географически уточнённое исполнение лунцзина из района Шифэн в Ханчжоу. Для него опубликована специальная производственная спецификация; слово «Шифэн» не является названием одного культивара.
Источники: T/XHS
杭州西湖龙井茶核心产区商会团体标准
T/XHS 001-2018
狮峰龙井茶
2018-; T/XHS 001-2022-狮峰龙井茶团体标准-国家标准馆·国家数字标准馆.
Сырьё и производство
Документ допускает местную популяцию лунцзина, Лунцзин №43 и Лунцзин Чанъе. Обработка включает раскладывание свежего листа и последовательные стадии работы в котле, обозначаемые цинго и хуэйго. И сырьё, и изготовление связаны с установленным районом.
Источники: T/XHS
杭州西湖龙井茶核心产区商会团体标准
T/XHS 001-2018
狮峰龙井茶
2018-; T/XHS 001-2022-狮峰龙井茶团体标准-国家标准馆·国家数字标准馆.
Как читается стандарт
Спецификация рассматривает Шифэн как чай из определённого района, изготовленный там же по установленной технологии. Цинго и хуэйго обозначают последовательные этапы обработки в котле: готовый продукт относится к плоским зелёным чаям. Это описание связывает форму чаинки с ремеслом, а имя Шифэн — с происхождением.
Источники: T/XHS
杭州西湖龙井茶核心产区商会团体标准
T/XHS 001-2018
狮峰龙井茶
2018-; T/XHS 001-2022-狮峰龙井茶团体标准-国家标准馆·国家数字标准馆.